"A Carlo Pischedda e a tutti coloro che in modo disinteressato hanno dedicato la loro vita allo studio ed alla divulgazione del pensiero del massimo esponente politico italiano degli ultimi due secoli, Camillo Benso di Cavour".
19 gennaio 1999
La Stampa
"Santena: 6 incontri intorno al Conte"
Alla fine il ritornello è sempre lo stesso: gli scarti delle lavorazioni più umili, gli ingredienti più poveri, nelle mani di un cuoco di buon mestiere o, più probabilmente, nell' evolversi dell' empiria gastronomica di certe massaie, diventano con il tempo piatti da signori. ... (leggi l'articolo)